ROLLO DE CARNE A LA FLORENTINA

Ingredientes:

Relleno
2 Libras de espinaca congeladas, cocida y picada
1 Taza de ricotta

Para el rollo:

1 Libra de carne de res molida
1 Libra de carde de cerdo molida
2 Huevos batidos
½ Taza de pan molido
½ Taza de cebolla, picadita
½ Taza de perejil, picadito
1 Diente de ajo, majado
½ Taza de queso parmesano, rallado
½ Taza de zanahoria rallado

Para cubrir:

1 Taza de caldo de pollo
¼ Taza de pasta de tomate
1 Cucharadita de albahaca seca

Preparación:

Descongelar las espinacas, escurrir y extraer la mayor cantidad de agua combina con el queso, sazona con sal, pimienta y reserva.

Aparte combinar las carnes, los huevos, el pan, la cebolla, el perejil, el ajo, el queso y la zanahoria amasar. Colocar un papel encerado doble que pueda caber toda la carne cubrir con aceite de oliva, vierta la carne, extender con las manos hasta lograr ½ pulgada de grosor y un rectángulo de 11 x 12. Distribuir el relleno por toda la carne, enrollar y coloque en un molde. Llevar al horno enrollado en el mismo papel y hornear sobre una bandeja durante 45 minutos a 350º F. Retirar el papel al rollo llevar de nuevo al horno y cubrir con la mezcla de caldo de pollo

Retirar del horno dejar refrescar y servir.

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos
Rendimiento: 10 porciones

Categoría: Carnes