SOUFFLÉ DE BATATA

  By MichelHernandezRD  ,

noviembre 16, 2017

Ingredients

4 libras de batatas hechas pure

1 barra de mantequilla

4 claras a punto de nieve

Crema pastelera:

2 1/2 tazas de leche evaporadas

1 Taza de leche condensada

6 Cdas. de fécula de maíz

2 Astilla de canela

3 yemas de huevo

Pizca de sal

Marshmallow y turron de almendra para adornar

Directions

1Hervir las batatas con sal azúcar y canela,

2hacer el pure junto con la mantequilla y reservar.

3Para la crema pastelera

4Poner a calentar las leche con la canela

5En un tazón poner yemas fécula mezclar

6Atemperar las yemas y llevar al fuego hasta espesar,

7mezclar con la batata y las claras a punto de nieve

8Verter en molde llevar al horno por 25 min a los 15 poner marsmallow y turrón, dejar en el horno por tiempo restante. Retira y sirve caliente o tibio.

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