TAYOTAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes:

3 tayotas
1 cda. de aceite
1 diente de ajo majado
1 taza de cebolla, picada
1 taza de tomates, picados
3 cucharadas de perejil picado
1 libra de carne de res molida
Nuez moscada
1 huevo
1 taza de queso tipo cheddar, rallado

Preparación:

cortar las tayotas por la mitad hervirlas con sal, hasta que estén tiernas, dejarlas refrescar, retirar la pulpa con una cuchara, dejando parte de la misma en todas las paredes y el fondo para que no se deshagan, hacer un puré con la pulpa y reservar.

En el aceite saltear ajo, cebolla, tomates, perejil, incorporar la carne molida y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta dejar cocinar hasta que se dore y reduzca el líquido, agregar la pulpa de la tayota reservada bien escurrida, mezclar dejar que se seque un poco, vierta el huevo, mezclar bien y rellenar las mitades de la tayota, colocar el queso por encima y hornear a 300 grados por 30 minutos.

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