ALBÓNDIGAS DE BEREJENAS

julio 26, 2016

Ingredientes

1 Cucharada de aceite de oliva

2 Berenjenas grandes, peladas y picadas

2 Dientes de ajo, majados

½ Taza de cebolla, picadita

½ Cucharadita de orégano

½ Taza de cilantrico, picadito

2 Cucharadas de harina

1/8 Cucharadita de pimienta, molida

1 Lata de Leche Evaporada CARNATION de 145g

2 Tabletas de Caldo de Pollo MAGGI Benebien

2 Huevos, batidos

1 Taza de pan, molido

Salsa:

1 Lata de tomates pelados, y triturados

1 cucharada de orégano molido

½ Taza de cebolla mediana picadita

1 Ají cubanela, picadito

1 Tableta de caldo de pollo MAGGI Benebien

Lleva todos los ingredientes al fuegos cocina por diez minutos retira del fuego, reserva

Instrucciones de elaboración

1En el aceite caliente sofríe por cinco minutos las berenjenas junto con el ajo y la cebolla, agrega el orégano, el cilantrico, la harina, la pimienta y la Leche Evaporada CARNATION y las Tabletas de Caldo de Pollo MAGGI Benebien.

2Deja cocinar hasta que las berenjenas estén cocidas.

3Retira del fuego deja refrescar, forma las albóndigas, rellénalas con el queso, pásalas por los huevos, luego por el pan, colócala en una bandeja previamente engrasada, lleva al horno precalentado a 350ºf por 20 minutos o hasta dorar.

4Retira del horno y sirve con la salsa.

5Sirve: 12 albóndigas

6Tiempo de preparación: 45 minutos

00:00