CARITE EN COSTRA DE MAÍZ

Ingredientes:

6 Lonjas de carite.
3 Tazas de harina de maíz, añadirle sal y pimienta al gusto.
Aceite vegetal.
Sal y pimienta.

Para la salsa:

1 Taza de tomates maduros, picaditos.
¼ Taza de cebolla blanca, picadita.
1 Cucharada de aceite vegetal.
1 Diente de ajo majado.
½ Taza de cilantrico picado.
4 Cucharadas de zumo de limón.
½ Cdta. de comino en polvo.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.

Secar bien cada lonja de pescado con papel toalla, salpimentar y pasar por la harina de maíz.

En el aceite bien caliente, freír las lonjas de pescado por 3 minutos de cada lado.

Dejar reposar sobre papel toalla y servir con la salsa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Sirve: 6 porciones

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