NIÑOS ENVUELTOS DE BACALAO NORUEGO

Ingredientes:

2 Libras de Bacalao Noruego, desalado
1 Repollo grande
¼ Taza de aceite
¼ Taza ají cubanela, picadito
¼ Taza de cebolla roja picada
3 Dientes de ajo ajados
¼ Taza de pasta de tomates
1 Taza de arroz
3 Cucharadas de puerro
¼ Taza de perejil picado
La ralladura de un limón
para cubrir:
3 Tazas de agua caliente
3 Cucharadas pasta de tomate
2 Cucharadas de perejil picado

Preparación:

Hacer un hueco en el nudo del repollo, llevar al fuego con abundante agua, hasta deshojar el repollo. Reservar las hojas según se desprendan, retirarlas y colocarlas en una bandeja. Dejar refrescar y retirar la parte gruesa del centro de cada hoja.

Vierte el aceite a una sartén, cuando caliente sofríe el ají cubanela, la cebolla, los ajos y la pasta de tomates dejar cocinar por dos minutos solo hasta unificar bien.

Retira del fuego y agrega el Bacalao Noruego y el arroz, rectifica la sal de ser necesario e incorpora la ralladura de limón.

Colocar porciones de la mezcla a cada una de las hojas de repollo, doblar los bordes en un principio y seguir envolviendo hasta el final de la hoja.

En un molde engrasado coloca los niños envueltos uno al lado del otro, combinar los ingredientes de la salsa e y vierte a los niños envueltos, tapar y llevar al horno a 350 grados f por 45 minutos,
Destapa y cocina por 15 minutos mas. Retira del horno cubre con un poco de la salsa que producto tapa dejar reposar y sirve.

Categoría: Pescados y Mariscos