CREMOSO DE BACALAO Y MAIZ

Ingredientes:

1 Lb. de Bacalao Noruego, desalado
½ Barra de mantequilla derretida
¼ Taza de cebolla picadita
3 Cdas. de perejil picado
2 Tazas de leche
½ Taza de harina de trigo
3 Tazas de maíz
3 Huevos batidos
1/2 Cdta. de azúcar
½ Cdta. de sal
¼ Taza de queso parmesano
1/2 Taza de queso mozzarella

Preparación:

Engrasar un molde y espolvoree con harina, reservar.
Vierte la mantequilla a una sartén, sofríe la cebolla y los ajos, agrega el Bacalao Noruego, cocinar por 5 minutos, moviendo ocasionalmente, agrega pimienta y la mitad del perejil. Retira del fuego y reserva.

Aparte licuar 1 taza de leche, la harina y 1 taza de maíz, solo hasta triturar, debe quedar una mezcla rustica y espesa.

En un tazón coloca el Bacalao, la mezcla licuada, el resto de la leche, la crema de leche, los huevos, el perejil, el queso parmesano, unir todo muy bien y vierte la mezcla al molde, coloca el queso mozzarella por encima y lleva al horno precalentado a 350 f. por 40 minutos, o hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio.

Categoría: Pescados y Mariscos