DORADO CON SALSA DE PIÑA Y CILANTRICO

Ingredientes:

1 Libra de filete de dorado.
1 Cda. de jugo de limón.
1 Cdta. de orégano seco.
1 Taza de harina de trigo.
1 ½ Tazas de hojas de cilantrico.
½ Taza de mermelada de piña.
2 Dientes de ajo majados.
2 Cdas. de jugo de limón.
1 Taza agua.
1 Cda. de aceite vegetal.
1 Pimiento verde, picado.
Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar el pescado en piezas, sazonar con el jugo de limón, orégano y sal, dejar reposar por 20 minutos. Pasar el pescado por la harina y freír en abundante aceite caliente hasta dorar por ambos lados unos 3 minutos de cada lado, dejar reposar sobre papel toalla.

Colocar en el vaso de la licuadora las hojas de cilantrico, la mermelada, los ajos, el jugo de limón, el agua y licuar.

En la cda. de aceite sofreír el pimiento vierte la salsa licuada, dejar cocinar hasta que tome consistencia agregar sal y vierta la salsa encima de las piezas de pescado. Servir

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