ESPAGUETI CON COCO Y CHICHARRON DE PESCADO

Ingredientes:

1 Lb. de Espaguetis Milano, cocidos
1 ½ Lbs. de filete de pescados
1/2 Cdta. de orégano
4 Cdas. de jugo de limón
Harina de trigo
Sal y aceite para freír

Salsa:

1 Cda de aceite
1 ají cubanela
2 dientes de ajo, majados
1 cebolla, picadita
1 Taza de tomates maduros, picaditos
¼ Taza de pasta de tomates
1 taza de leche de coco
1 ramita de cilantro fresco
sal

Preparación:

Picar el pescado en cubos pequeños sazonar con orégano, jugo de limón y sal, deja reposar por 20 minutos.

Vierte aceite a una sartén, pasa los pescados por harina y luego freirlos hasta dorar por ambos lados. reserva sobre papel toalla.

Aparte, para la salsa vierte el aceite a un caldero sofríe ají, ajo, cebolla, tomates y pasta de tomates, hasta que tome consistencia, incorpora la leche de coco, el atado de cilantro, dejar que rompa el hervor, cuando espese agrega sal, los espaguetis Milano cocidos, mas una taza del agua donde los cocinaste, mezclar bien y sirve en platos con el pescado por encima

Categoría: Pescados y Mariscos