FIDEUA

Ingredientes:

1 Taza de aceite de oliva.
2 Dientes de ajo, majados.
1 Libra de preparado de paella.
2 Cucharadas de tomates fritos.
½ Cucharada de pimentón.
½ Libra de fideos finos.
1 Taza de vino blanco.
4 Tazas de caldo de pescado.
1 Preparado para paella Carmencita.
1 Hoja de laurel.
¼ Taza de perejil.
Sal al gusto.

Preparación:

Verter el aceite de oliva en una paellera. Sofría el ajo y el preparado de paella.

Dele vueltas de vez en cuando con una paleta de madera para que se cueza por igual.

Cuando esté sofrito, verter dos cucharadas de tomates fritos y un poco de pimentón.

Añadir los fideos y darle vuelta durante 5 minutos.

Agregar el vino blanco, el caldo de pescado, el preparado para paella y la hoja de laurel, deje hervir por unos minutos hasta que reduzca el líquido, espolvorear con el perejil y tapar la paellera con papel de aluminio.

Bajar el fuego al mínimo, dejar cocer durante 10 minutos y luego apagar.

Dejar reposar durante 5 – 8 minutos sin destapar. Servir.

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