LASAÑA DE SALMÓN CON PESTO DE ESPINACAS
Ingredientes:
12 Laminas de lasaña.
1 Libra de filete de salmón, cortado en cubos.
4 Tazas de salsa bechamel.
½ Libra de queso mozarella rallado.
–Para el pesto de espinaca:
2 Libras de espinacas, congeladas.
1 Atado de albahaca fresca.
4 Dientes de ajo majados.
¼ Taza de aceite de oliva.
¼ Taza de queso parmesano.
Sal y pimienta.
Preparación:
Hervir la pasta según las instrucciones del empaque y reservar en un bowl con agua helada.
Salpimentar el salmón y reservar.
Aparte, en el procesador de alimentos verter los ingredientes del pesto, dando pequeños toques, solo para integrar todos los ingredientes hasta y obtener una mezcla rústica.
Para armar la lasagña, colocar 4 láminas de lasaña en el fondo de un molde, previamente engrasado, cubrir con salsa bechamel, pesto de espinaca, salmón y queso mozzarella, repetir este procedimiento hasta terminar con salsa bechamel y queso mozzarella.
Llevar al horno precalentado a 350 grados F. por 25 minutos, retirar del horno dejar reposar y servir.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Sirve: 12 porciones
Categoría: Pescados y Mariscos