MANGU CON PUERRO Y JENGIBRE

Ingredientes:

4 Plátanos verde
1 Anís de estrella
3 Cdas. de aceite
1 Cda. de jengibre, picadito
½ Cdta. de aceite de ajonjolí
1 Diente de ajo majado
¼ Taza de puerro picado
Queso frito, huevo hervido y revueltos para servir
Sal

Preparación:

Pelar y cocinar los plátanos, con los dos dientes de ajo y sal.

Cuando estén blandos hacer el mangú agregando el pimentón, el ajo en polvo, el aceite de oliva, ¼ taza de la cocción de los plátanos y sal, luego agrega la misma cantidad de agua fría.

La consistencia del mangú va depender que tan suave te guste, mientras mas agua agregas mas suave te queda.

Categoría: Criollos