MANGU RAMEN

Ingredientes:

5 Plátanos verde
1 Cda. de aceite de ajonjolí
2 Dientes de Ajo
1 Cda. de jengibre
2 Cdas. de salsa de soya
1 Cda. de Mirín (vino de arroz)

Para servir:

Huevos, algas nori
Queso frito, ajonjolí negro

Preparación:

Para los huevos: hervir los huevos por 6 minutos, luego lo dejas reposar en agua fría con hielo hasta que se enfríen.

Pelas los huevo y colócalos en un envase con salsa de soya.

Pelar y cocinar los plátanos, cuando estén blandos, resérvalos.

Vierte el aceite de ajonjolí a una sartén sofríe, ajo y jengibre, seguir sofriendo a fuego lento por 1 minuto, añade la salsa de soya, ½ taza del liquido de la cocción de los plátano, el mirín, rectifica la sal, vierte este caldo a los plátanos y haces el mangú, agrega agua fría para que te quede masa suave.

Para servir:
Coloca un alga nori en un plato cuenco, encima el mangú, queso frito, huevo, ajonjolí y puerro por encima.

Categoría: Criollos