SANDWICH DE CERDO CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:

1 Libra de cebolla roja.
¼ Taza azúcar parda.
¼ Taza de vinagre balsámico.
4 Cucharadas de mantequilla.
1 Barra de 8 onzas de queso crema.
1 Libra de filete de cerdo.
1 Cda. de salsa inglesa.
1 Pieza de pan whole grain 7 cereales.
Rucula.

Preparación:

Pelar las cebollas y lonjearlas bien finas, llevarlas al fuego junto con el azúcar, el vinagre y la mantequilla.

Cocinar hasta que estén bien tiernas, se caramelicen y reduzca el líquido. Dejarlas refrescar.

Lonjear la carne y sazonar con la salsa inglesa sal y pimienta, cocinarlos a la plancha con aceite hasta dorar.

Lonjear el pan a la mitad, suavizar el queso crema y untar una de las lonjas, cubrir con la rúcula, la carne y la cebolla cubrir con la otra lonja, lonjear en cuatro porciones y servir.

Tiempo de preparación: 1 hora

Rendimiento: 4 porciones

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