SANDWICH ESPOJO DE JAMON CON SALSA HOLANDESA

Ingredientes:

1 Lb. de Jamon York Induveca
4 Onz. de queso cremoso
1 Cdta. de mostaza
1 Cda. de cebolla rallada
8 Lonjas de pan de sandwich

Para la salsa:

4 yemas de huevo
1 1/2 Cdas. de jugo de limón
1 Cdta. de sal
1 1/4 Barra de mantequilla

Preparación:

Para los sandwich: moler o rallar el jamón, mezclar con el resto de los ingredients hasta formar una mezcla untuosa. Reservar.

Tostar las lonjas de pan, untar con la mezcla de jamón y servir con la salsa. Decorar con jamon rallado y cocido en una plancha caliente para que se tueste.

Para la salsa:
Derretir la mantequilla, reservar en un lugar tibio.

Vierta todos los ingredientes menos la mantequilla al vaso de la licuadora, licuar y con el motor en marcha vierte la mantequilla en forma de hilo hasta que se espese. Rectificar la sal y pimienta.

Sirva de inmediato o mantenga a baño de Maria moviendo y a fuego lento hasta servir.

Categoría: Sandwiches, Burgers y Wraps