SANDWICH EL VEGETARIANO CON GUACAMOLE DE GARBANZOS

Ingredientes:

1 Lata de garbanzos.
1 Taza de hojas de cilantrico.
¼ Taza de aceite de oliva.
1 Cucharada de jugo de limón.
2 Dientes de ajo majados.
1 Aguacate maduro.
1 paquete de Pan integral, refrigerado.
1 Zanahoria rallada.
2 Calabacín, lonjeado y cocidos a la plancha.

Preparación:

Procesar los garbanzos junto al cilantrico, el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo, hasta formar una pasta. Triturar el aguacate con un tenedor hasta formar un puré rustico, mezclar junto a los garbanzos, agregar sal.

Hornear el pan según las instrucciones del empaque.

Armar los sándwich con la mezcla del guacamole, zanahoria y calabacín.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rendimiento: 8 unidades de sándwich

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