SWAIN AL PAPIILLOTE

Ingredientes:

2 paquetes de 12 onz. c/u de swain.
Papel encerado.

Sazonar Con:

3 dientes de ajo majados.
½ Cda. de comino en polvo.
2 Cdas. de aceite de oliva.
2 Cdas. de cilantrico picadito.
1 Cda. de jugo de limón.

Para cubrir:

1 Lata de habichuelas negras, escurridas.
1 Tomate maduro, picado sin semillas.
½ Taza de cilantrico picadito.
1 ½ Cdas. de jugo de limón.
1 Cda. de jugo de limón.
1 Aguacate maduro, picadito.

Preparación:

Mezclar los ingredientes del sazón hasta formar una pasta, sazonar el pescado. Reservar.

Aparte mezclar las habichuelas, el tomate, el cilantrico, el jugo de limón, sal y pimienta.

Cortar piezas de papel encerado del doble del tamaño del pescado, colocar en el centro del papel, cubrir con las habichuelas y doblar los extremos del papel, colocar filetes en una bandeja para horno y hornear a 350º F por 10 minutos.

Destapar dejar refrescar y servir con el aguacate.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rendimiento: 6 porciones

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