CALDO CALIENTE DE VEGETALES

Ingredientes:

8 Tazas de agua

1 Atado de cilantrico
1 Atado de cilantro ancho

4 Dientes de ajo, majados

Taza de zanahorias, picadas

1 Taza de papas peladas y picaditas

1 Taza de apio, picadito

1 Tayota, pelada y picada

1 Taza de maíz en granos

1 Taza de auyama, picada en trozos

½ Taza de petit-pois
Sal, naranja agria

Preparación:

Llevar al fuego una olla profunda con 8 tazas de agua.

Agregar la verdura, el cilantro ancho, los ajos, dejar que rompa el hervor, agregar el resto de los ingredientes menos el petit pois, retirar la auyama licuar y verter de nuevo al caldo, agregar sal, naranja agria, los petit pois, dejar que tome consistencia al gusto. Dejar reposar por 5 minutos antes de servir.

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