ASOPAO DE COSTILLITAS

Ingredientes:

2 Libras de costillitas de cerdo
1 Cda. de aceite
1 Taza de cebolla picadita
3 Dientes de ajo, majados
¼ Taza de vino blanco
1 Pimiento rojo, picadito
1 Cda de perejil, picadito
½ Lb. de auyama
1 Lata de maíz
1/4 Taza de petit pois
Naranja agria

Caldo:

4 Tazas de caldo de pollo
8 Tazas de agua
1/2 cebolla picadita
1 Atado de verduras
1 Ají cubanela
¼ Taza de pasta de tomates
½ Taza de Arroz Premium La Garza
Sal

Preparación:

Para el caldo: lleva al fuego el caldo de pollo, el agua, la cebolla, la verdura, ají, pasta de tomate cuando rompa el hervor vierte el arroz, cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente, condimenta con sal.

Aparte mientras, vierte el aceite en una olla profunda, sofreír cebolla, ajo y las costillitas picadas, dejar que se sofría y que se dore, vierte el vino y deja re reduzca, añada pimiento, perejil y auyama, cocina por 5 minutos. Vierte el caldo donde está el arroz, mezcla bien, agrega el maíz, continúa la cocción hasta que el arroz y la auyama estén cocidos, rectifica con sal, naranja agria, vierte los petit pois, deja reposar por 5 minutos antes de servir.

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