Bizcocho de pistacho y naranja

Ingredientes:

1 1/2 barras de mantequilla
1 taza de azúcar
1 cda. de ralladura de naranja
3 yemas
2 huevos enteros
2 tazas de harina
1 Cda. de polvo de hornear
1/2 taza de leche
1 Cdita. de vainilla
1 Cdta. de extracto de naranja

Crema de pistacho:

1 lata de leche evaporada Carnation 315g
1/2 lata de leche condensada
2 yemas de huevo
3 cdas de fécula de maíz
2 cada de pasta de pistacho
1/2 taza de pistacho triturado
Suspiro dominicano de naranja:
½ taza de claras
¼ taza de azúcar
una pizca de sal

Para el almíbar:

1 1/4 tazas de azúcar
1/3 taza de agua
Para agregar después del almíbar:
1 cáscara de naranja
1 Cdta. de extracto de naranja

Preparación:

Ponga en un tazón la mantequilla y la ralladura de naranja adicione el azúcar poco a poco, deje batir hasta que disminuya el cristal del azúcar.

Agregue las yemas una a una, luego los huevos uno a la vez, debe batir hasta mezclar. Baje la velocidad al mínimo e incorpore la mezcla de harina y polvo de hornear cernidos alternando con la leche.

Adicione la vainilla y extracto, vierta en un molde engrasado y empapelado y lleve al horno a 350F. por 35 minutos apróx.

Crema de pistacho:
Ponga en un bowl todos los ingredientes mezcle bien, pase a una olla de fondo grueso, lleve al fuego moviendo constantemente hasta que espese. Retire y enfríe.

Suspiro dominicano de naranja
Ponga en una ollita las 1 ¼ tazas de azúcar y agua mezcle bien
Lleve al fuego deje cocer sin mover hasta lograr un almíbar a punto de bola (116 a 120 0C).
Aparte bata las claras con la sal a máxima velocidad hasta lograr el punto de nieve seca. Agregue el azúcar en forma de llovizna. Luego adicione el almíbar en un chorrito fino y constante.

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