BUCHE DE PERICO CON POLLO

Ingredientes:

4 Latas de maíz
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4 Cucharadas de aceite vegetal
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1 ½ Libras de pollo.

1 Cebolla picadita.

3 Dientes de ajo, majados
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½ Cucharada de orégano seco
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1 Ají cubanela picadito
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3 Cucharadas de pasta de tomates
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1 Atado de cilantrico.

1 Atado de cilantro ancho
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1 Cucharada de vinagre. 

1 Libra de auyama, pelada y picada
, Agua
, Sal, naranja agria
.

Preparación:

Vierta el aceite a una olla profunda dejar calentar y sofreír el pollo picado hasta que esté dorado.

Añade la cebolla, los ajos, el orégano, el ají cubanela, y la pasta de tomates, mover hasta unificar bien, incorpora cilantro y cilantrico, cubrir con agua caliente, cuando rompa el hervor añade la auyama y los granos de maíz, agregar mas agua si fuera necesario, deben quedar cubierto, cocinar a fuego suave hasta que tome consistencia.

Condimentar al gusto con sal y naranja agria.

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