BUÑUELOS DE QUESO EN SALSA DE MELOCOTON

Ingredientes:

1 Libra de queso ricota.
3 Onz. de queso de cabra.
10 Cucharadas de harina de trigo.
2 huevos.
1 Cucharadita de tomillo.
1 Cucharada de albahaca.
4 Lonjas de tocineta frita y triturada.
¼ Cucharadita de cayena.
Sal pimienta.
Pan Rallado.
Aceite para freír.
½ Taza de mermelada de melocotón.

Preparación:

Mezclar los quesos junto con la harina, los huevos, tomillo, albahaca, tocineta, cayena, sal pimienta.

Formar los buñuelos del tamaño deseado, hacerlos rodar por el pan rallado y colocarlos encima de una bandeja forrada de papel encerado, llevar al refrigerador hasta que estén firme.

Calentar abundante aceite y freír los buñuelos por partidas, dejar reposar sobre papel toalla y servir con la mermelada.

Categoría: Picaderas y Antipastos