CHILE TACO SALAD

Ingredientes:

1 Cda. de aceite vegetal
1 Taza de cebolla picadita
3 Dientes de ajo majados
1 lb. de carne molida de res
1 Taza de zanahoria, picada
1 Cdta. de comino, molido
1 Cdta. de orégano seco
2 Tazas de tomates maduros triturados
1 Lata de habichuelas rojas, escurridas

Para el armado:

Tortillas chips
4 Tazas de lechuga picada
2 Tazas de tomates, picados sin semillas
1 Taza de crema de agria
Queso cheddar rallado
1 Taza de guacamole

Preparación:

En el aceite dorar la cebolla hasta que este transparente, incorporar los dientes de ajo, cocinar por unos minutos evitando que se quemen. Agregar la carne molida y mover constantemente para evitar formar grumos, cuando la carne cambie de color por completo agregar la zanahoria, el comino, el regano y los tomates, dejar cocinar tapado a fuego lento por 20 minutos.

Destapar, agregar las habichuelas y sal.

Cocinar por 5 minutos mas.

La preparación debe quedar jugosa.

Servir con los ingredientes del armado colocando en un plato la lechuga, la carne, tortillas, crema agria, queso cheddar y guacamole por encima.

Categoría: Ensaladas