COCIDO DE MONDONGO RUMBERO

Ingredientes:

3 Libras de mondongo de res cocido
6 Dientes de ajo, majados
2 Cebolla roja, picada en cuatro
2 Ajíes cubanela, picados
1 Cdta. de orégano
2 Cdas. de pasta de tomates
1 Libra de yuca, pelada y picada
½ Libra de auyama
½ Libra de papas, pelada y picada
½ Taza de garbanzos
2 Sobre de Sazón Completo Maggi con Bija
1 Atado de cilantrico
Naranja agria y sal

Preparación:

Coloca el mondongo cocido en una olla con abundante agua hasta cubrir, cuando rompa el hervor agrega ajo, cebolla, ajíes, orégano, pasta de tomates y auyama, cocina por 10 minutos, incorpora la yuca, papa, garbanzos, cilantrico, Sazon Completo Maggi con Bija, cocina hasta que todo este blando, retira la auyama, licua y vierte al caldo, añade naranja agria. Deja rcocinar 5 minutos a fuego bien bajo. La consistencia es al gusto. Dejar reposar antes de servir.

Categoría: Guisos, Sopas y Cremas