CORTADITO DE LECHE, LIMÓN Y CIRUELA

Ingredientes:

8 Tazas de leche entera.
6 Huevos batidos.
2 ½ Tazas de azúcar blanca.
¼ Cdta. de sal.
2 Astillas de canela.
½ Cda. de ralladura de limón.
3 Cdas. de jugo de limón.
¼ Tazas de ciruelas picadas.
½ Cda. de vainilla.

Preparación:

Mezclar la leche, los huevos, el azúcar y la sal, pasar por un colador. Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, llevar al fuego moviendo constantemente junto con la canela, ralladura de limón, hasta que rompa el hervor.

Incorporar ciruelas y vainilla.

Bajar el fuego y vierta el jugo de limón en chorritos largos en forma de cruz en toda la mezcla, no mover, notaras que se cortara, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el postre se dore y se forme una almíbar ligera.

Dejar enfriar y servir.

Categoría: Postres