CREMITA DE AUYAMA

  By recetas  

julio 19, 2016

Ingredients

2 lbs. de auyama pelada
.

2 cucharadas de mantequilla
.

1 cucharada de aceite de oliva.


1 taza de cebolla, picada.


1 hoja de laurel
.

1/4 taza de vino blanco.


2 tazas de caldo de pollo.


1 1/2 tazas de crema de leche.


1/2 lb. De camarones salteados
, Pan tostado para servir
.

Directions

1Vierte a una olla profunda la mantequilla y el aceite, agrega la cebolla y sofríe por 2 minutos, incorpora la auyama, la hoja de laurel y el vino dejar que la auyama se torne un poco dorada, vierte el caldo y cocina hasta que se ablande.

2Retira la hoja de laurel, licúa la auyama con la crema, colar y llevar de nuevo al fuego hasta que rompa el hervor, condimenta con sal al gusto.

3Sirve con los camarones y el pan.

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