CROQUETAS DE ARROZ CON JAMON Y QUESO

Ingredientes:

2 Tazas de Arroz La Garza
4 Tazas de agua
½ Taza de queso tipo cheddar, rallado
½ Lb. de jamón cocido, rallado
1 Huevo, batido junto con 1 cucharada de agua
Panko (pan japonés), puede ser pan rallado
Aceite para freír a profundidad
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocina el arroz en las 4 tazas de agua con sal y aceite. Debe quedar húmedo. Retira de la olla y dejar enfriar por completo.

Coloca el arroz en un tazón y vierte el queso, el jamón, sal y pimienta, amasar con las manos hasta formar una masa manejable.

Con las manos previamente húmedas, formar las croquetas de arroz, pasarlas por el huevo batido y luego por el panko. Dejar reposar en el congelador por 20 minutos.

Freír las croquetas a profundidad en el aceite caliente. Retirar y dejar reposar en papel absorbente.

Servir con lonjas de limón.

Categoría: Picaderas y Antipastos