CROQUETAS DE LENTEJAS

Ingredientes:

3 Tazas de lentejas cocidas
½ Taza de zanahoria rallada
2 Cdas. de cebolla rallada
¼ Cdta. de cilantrico molido
¼ Cdta. de comino en polvo
2 Cdas. de perejil picado
2 Huevos
Pan rallado
Sal

Preparación:

Triturar las lentejas hasta formar un puré, agregar la zanahoria. Reserva.

Aparte triturar en un mortero o pilón el cilantrico, el comino y sal.

Pasar por un colador y une las especias con las lentejas, el perejil, un huevo.

Mezclar bien hasta que la masa sea maleable para formar las croquetas, de ser necesario si la sientes húmeda añade pan rallado. Tomar porciones de la mezcla formar las croquetas, colócalas en una bandeja y deja reposar en el congelador por 20 minutos. Freír en aceite caliente hasta dorar.

Categoría: Picaderas y Antipastos