CUADRITOS DE AVENA Y CIRUELAS

Ingredientes:

Para el relleno:

1Lb. de ciruelas sin semillas
1/2 Taza de agua
3 Cdas, de azúcar parda
1/4 Cdta. de sal

Para la masa:

3/4 Taza de nueces o almendras,picaditas
1 3/4 Tazas de avena
1 1/2 Tazas de harina de trigo
1 1/2 Barras de mantequilla
1 1/2 Tazas de azúcar parda
1/2 Cdta. de extracto de almendra o vainilla
1 Cdta. de bicarbonato

Preparación:

Picar las ciruelas en trocitos y vierte a una olla pequeña con el agua, el azúcar y la sal, dejar que se caliente hasta que rompa el hervor, retira del fuego y con ayuda de un tenedor o majador de plátanos, tritura hasta formar un puré. Reservar hasta que se enfríe.

Engrasar un molde rectangular con 1 Cda. de mantequilla. reserva.

Reserva 1/4 taza de nueces.

Combina los ingredientes de la masa hasta que tenga consistencia grumosa, unificar bien. Con las manos húmedas, coloca la mitad en el molde de la mezcla, luego las ciruelas con la ayuda de un tenedor, cubre con el resto de la mezcla de avena, presiona bien, termina con las nueces reservadas por encima. Lleva al horno precalentado a 350 grados f por 40 minutos, retira del horno dejar enfriar, cortar del tamaño deseado y sirve.

Rendimiento: 10 a 12 cuadritos • Tiempo de preparación: 1 hora 25 minutos

Categoría: Postres