ENSALADA ALEGRIA, ALEGRIA

Ingredientes:

1 lb. de batata.
1 Pimiento rojo, picadito.
1 Pimiento amarillo picadito.
1 Manzana roja, picadita.
1 Taza de apio.
1 Taza de pina de lata picada.
¼ Lb. de uvas rojas sin semillas.
¼ Lb. de uvas verdes sin semillas.
4 Cdas. azúcar impalpable.
½ Taza de crema de leche.
2 Cdas. de vinagre.
1 Cdta. de mostaza.
1 taza de marshmallow.
Sal.

Preparación:

Pelar y picar la batata en cubos pequeños, hervir con sal, procurar que no se ablanden mucho. Reservar.

Mezclar los dos ajíes, saltear en el aceite de oliva por 5 minutos.

Batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que este cremosa, unificar con vinagre, mostaza sal y pimienta, verter esta mezcla a las batatas, los ajíes y el resto de los ingredientes. Servir.

Categoría: Ensaladas