ENSALADA DE GRANOS

  By recetas  

julio 15, 2016

Ingredients

1 Lata de habichuelas rojas, lavadas y escurridas.

1 Lata de habichuelas blancas, lavadas y escurridas.

1 Lata de habichuelas negras, lavadas y escurridas.

1 Lata de garbanzos lavados, y escurridos.

Hojas de lechugas para servir.

Para la vinagreta:

¼ Taza de aceite de oliva extra virgen.

2 Cdas. de vinagre blanco.

1 Cda. de jugo de limón.

2 Cdas. de hojas de cilantrico picado.

1 Cebolla blanca picadita.

2 Dientes de ajo majados.

2 Tomates tipo Barceló cortado en dados pequeños.

½ Cda. de orégano.

½ Cdta. de pimienta.

Directions

1Aparte, mezcla los ingredientes de la vinagreta y vierte sobre los granos, revuelve y deja marinar por 1 hora a temperatura ambiente.

2Sirve sobre hojas de lechuga.

Datos curiosos / Es bueno saber:

1Las legumbres contienen minerales tan importantes como el calcio, hierro y magnesio, vitaminas del grupo B y abundantes hidratos de carbono que les confieren su alto valor energético que duplica al de los cereales.

2También son fuente de fibra.

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