ENSALADA DE HABICHUELAS MIXTAS

Ingredientes:

½ Lb. de salchicha tipo italiana.
1 lata de Habichuelas Negras.
1 Lata de Habichuelas Blancas.
1 Lata de Habichuelas Rojas.
¼ Taza de cebolla blanca picadita.
2 Cdas. de vinagre.
¼ Taza de perejil, picado.
½ Taza de pimiento rojo, picadito.

Preparación:

Picar las salchichas en trocitos pequeños y cocinarlas en una sartén caliente hasta que estén bien dorados y tostados. Reposar sobre papel toalla.

Escurrir el agua de conserva de las habichuelas, pasar por agua fría, escurrir de nuevo y mezclar con las salchichas y el resto de los ingredientes.

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