ENSALADA TRICOLOR

  By recetas  

julio 15, 2016

Ingredients

1 Cda. de aceite de oliva extra virgen.

¼ Libra de tomates Cherry.

1 Libra de queso mozzarella a temperatura ambiente, cortada en trozos medianos.

2 Tazas chips de maíz.

Para el aliño de albahaca .

½ Taza de hojas de albahaca, picaditas.

2 Cdas. de aceite de oliva.

Sal.

Para el guacamole:

3 Aguacates maduros.

2 Cdas. de zumo de limón.

2 Cdas. de aceite de oliva.

½ Taza de hojas de cilantrico picadas.

1 Taza de cebolla roja, picadita.

Sal y pimienta al gusto.

Directions

1Saltea los tomates Cherry a fuego alto en el aceite de oliva hasta dorar, retira la sartén del fuego y déjalos enfriar en la misma sartén. Reserva.

2Para el aliño de albahaca, vierte la albahaca en un frasco junto con el aceite de oliva y sal al gusto.

3Agítalo bien y reserva el recipiente en un lugar tibio.

4Para el guacamole, corta los aguacates en mitades, retírales las semillas y pélalos.

5Májalos con un tenedor, agregando chorritos de zumo de limón para evitar que el aguacate oxide, añade el aceite de oliva, el cilantrito, la cebolla, sal y pimienta al gusto.

6Sirve una porción de guacamole en platos individuales, añade un cuarto de la mozzarella al lado del guacamole, un poco de tomates salteados y aliña con la preparación de albahaca y chips de maíz.

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