FLAN DE PLÁTANOS MADUROS AL CALDERO

Ingredientes:

3 Plátanos maduros
½ Taza de azúcar
2 Astillas de canela
1 Taza de agua
½ Cdta. de vainilla
5 Huevos
2 Latas de leche Evaporada Carnation 315g.
1 Lata de Leche Condensada La Lechera 410g.

Para el almíbar:

1 Taza de azúcar
¼ Taza de agua

Preparación:

Pelar y picar los plátanos y rodajas finas, vierte a un caldero junto a la ½ taza de azúcar, la canela y el agua, dejar que rompa el hervor y cocina hasta que reduzca el agua y los plátanos estén ligeramente dorados. Reservar en un plato aparte.

Prepara un almíbar con el azúcar y el agua, cuando cambie de color, vierte a un molde de 23 cm. deslizar en el fondo y los bordes, coloca el equivalente a dos plátanos en el fondo del molde con el almíbar aun caliente de manera que estos se puedan pegar al enfriarse.

Vierte en la licuadora el resto de los plátanos y licua con las dos leche evaporada, coloca la mezcla en un recipiente aparte y licua los huevos con la leche condensada, mezcla estos ingredientes junto al licuado reservado.

Coloca lo licuado al molde con los plátanos, tapa y lleva al horno a baño de María durante una hora a 350 grados f. o hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio. Retira del horno dejar enfriar por completo, lleva a la nevera enfriar desmolda y sirve frío.

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