FLAN DE YUCA CON CARAMELO DE ANIS

Ingredientes:

Para el caramelo:
1 Cucharada de anís dulce
½ Taza de agua
1 Taza de azúcar

Para el flan:

2 Latas de leche evaporada de 315g
1 Taza de yuca hecha puré
1 Lata de leche condensada de 405g
4 Huevos
1/8 Cucharadita de sal
2 Cucharadas de ron

Preparación:

Lleva al fuego una olla pequeña vierte el anís y el agua, dejar que rompa el hervor hasta que reduzca a la mitad, retira del fuego y cuela la mezcla. Vierte de nuevo a la olla y agrega el azúcar, mezcla hasta que disuelva el azúcar, dejar que tome color caramelo y vierte a un molde, distribuir por todos los lados y reserva.

Para el flan: licua todos los ingredientes, colar y verter al molde acaramelado. Coloca el molde en baño de María y lleva al horno precalentado a 350 grados f por una hora a hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

Categoría: Postres