GAZPACHO MIXTO DE FRUTAS Y VERDURAS

Ingredientes:

2 Lbs. de sandía.
2 Tazas de jugo de cranberry.
1 Taza de apio picadito.
2 Cdas. de cebolla picadita.
1 Taza de pepino picadito sin semilla.
1 Pimiento rojo picadito.
¼ Taza de albahaca picadita.
1 Taza de melón picadito.
1 Cda. de vinagre de jerez.
3 Cdas. de perejil picado.
1 Cda. de jugo de limón.
2 Cdas. de cilantrico picadito.

Preparación:

Licuar la sandía junto con el juego de cranberry, colar y mezclar con el resto de los ingredientes. Dejar reposar en la nevera por una hora antes de servir frío.

Categoría: Ensaladas