GELATINA DE CRANBERRY CON CREMA PASTELERA Y CROCANTE DE COCONETE

Ingredientes:

2 Tazas de jugo de cranberry de Ocean Spray
2 Sobres de gelatina sin sabor
4 Cdas. de agua
2 Coconetes

Pastelera

2 Tazas de leche
4 Yemas de huevo
7 Cdas. de azúcar
2 Cdas. de fécula de maíz
1 Cdta. de vainilla

Preparación:

Para la Gelatina:
Calienta el agua evitando que rompa el hervor, vierte los dos sobre de gelatina, disolver y agrega ½ taza de jugo para unificar bien, luego agrega el resto del juego.

Vierte la gelatina en 4 vasos, colocalos en la nevera hasta que cuaje.

Para la pastelera:
Calentar la leche a fuego suave junto a 4 cdas. de azúcar.

Aparte, combina las yemas, el resto del azúcar, la fécula de maíz, agrega un poco de la leche tibia, vierta de nuevo a la leche moviendo constantemente, mezclar hasta que tome consistencia, retira del fuego dejar enfriar por completo.

Retira la gelatina cuajada, agrega la pastelera lleva de nuevo a la nevera.

Tritura los coconetes, colócalos en una bandeja para horno, hornear a 350 hasta que estén tostados. Servir la gelatina con el crocante por encima.

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