JALEA DE AUYAMA, BATATA Y COCO

Ingredientes:

1 Libra de batata pelada y picada.
1 Libra de auyama pelada y picada.
3 Tazas de agua caliente.
½ Cdta. de sal.
2 Astillas de canela.
1 Taza de leche coco.
1 Lata de leche evaporada carnation315g.
1 Lata de leche condensada condensada la lechera 405g.
1 Cda. de mantequilla.
1 Cdta. de vainilla.

Preparación:

Hierve la batata y la auyama con el agua, la sal y la canela hasta que este blanda, retira del fuego y escurre.

Licua la batata y la auyama junto con la leche de coco, leche evaporada y la leche condensada.

Lleve de nuevo a fuego, añada la mantequilla, la vainilla, cocine hasta que tome la consistencia deseada.

Retire del fuego, sirve de inmediato en envases individuales, espolvorear con canela en polvo y servir tibia o fría.

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