LASAÑA BOLOÑESA AL CALDERO

Ingredientes:

1 Libra de lasaña, listas para hornear
2 Libras de carne de res, molida
2 Cdas. de aceite
1 Cebolla, picadita
2 Dientes de ajo, majados
2 Cdas. de pasta de tomates
1 Taza de tomates, picaditos
1 Taza de zanahoria picadita
1 Cdta. de orégano
1 1/2 Tazas de queso, rallado (mozarrella o cheddar)

Para la salsa bechamel:

2 ¼ Tazas de leche
3 Cdas. de harina
2 Cdas. de mantequilla
¼ Cucharadita de nuez-moscada
Sal

Para la salsa roja:

2 Cdas. de aceite de oliva
2 Cdas. de albahaca fresca
2 Ajo, majados
½ Cda. de orégano
4 Tazas de tomates maduros, pelados y picados
1 Taza de zanahoria rallada

Preparación:

Vierte el aceite a una olla profunda, agrega cebolla, sofreír por 3 minutos, vierte los ajo y pasta de tomates, incorpora la carne y mezcla constantemente hasta que la carne no tenga grumos, vierte los tomates, orégano y sal, cocina por 10 minutos más, retira del fuego y reserva.

Para la salsa blanca: lleva al fuego los ingredientes de la salsa, cocinar hasta que tome consistencia.
Para la salsa roja: lleva todos los ingredientes al fuego, deja cocinar por 15 minutos o hasta que tome la consistencia.

En un caldero (puede ser un molde de aluminio) vierte salsa bechamel coloca láminas de lasaña en el fondo, y cortar en porciones para cubrir los bordes, continua con carne, queso y salsa roja, repetir el proceso hasta terminar con las dos salsas y el queso por encima.

Tapar el molde con papel evitando que tope el queso, cocina a Baño de María por 50 minutos, retira del calor y deja refrescar antes de servir.

Categoría: Pastas