LASAÑA CON BECHAMEL DE LENTEJAS

Ingredientes:

16 laminas de lasaña
3 berenjenas grandes, peladas, cortadas en lonjas y horneadas
2 Tazas de espinaca, cocida y picada
2 Tazas de queso mozzarella, rallado

Para la salsa bechamel:

2 ½ Tazas de leche
3 Cucharadas de harina
2 Cucharadas de mantequilla
¼ Taza de cebolla, picadita
1 Hoja de laurel
2 Tazas de lentejas cocidas
3 Cucharadas de harina
Nuez-moscada

Para la salsa roja:

4 Tazas de salsa de tomates.

Preparación:

Utiliza laminas de lasañas de las que vienen listas para el horno.

Para la bechamel: vierta la mantequilla a una olla, agrega la cebolla, laurel dejar sofreír hasta que la cebolla estén transparente, agrega las lentejas, cocina por 2 minutos, añade la harina mezclar, hasta que se disuelva. Vierta la leche caliente y continua moviendo contantemente hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez-moscada.

Coloca en un molde un poco de salsa bechamel, una camada de lasaña. Los vegetales, un poco de salsa roja, queso mozzarella, lasaña y salsa. Sigue esta proceso hasta terminar con salsa roja y el queso parmesano.
Llevar al horno precalentado a 350 F por 30 minutos. Retira del horno, deja refrescar y sirve.

Categoría: Pastas