LASAÑA DE BERENJENAS Y JAMON CON BECHAMEL DE TOCINETA

Ingredientes:

4 Berenjenas, peladas
½ Cda. de orégano
3 Huevos
2 Tazas de pan rallado
2 Lbs. de Jamón York Induveca, rebanado
1 1/2 Tazas de queso mozzarella, rallado

Para la salsa bechamel:

6 Lonjas de Tocineta Induveca
4 Tazas de leche
4 Cdas. de harina
4 Cdas. de mantequilla
Nuez-moscada, sal, pimienta

Preparación:

Picar las berenjenas en lonjas, sazonar con sal, orégano y pimienta, pasar por los huevos y luego por pan. Vierte chorrito pequeño de aceite a una sartén, cocina las berenjenas 2 minutos de cada lado y por partidas, colocarlas en una bandeja con papel toalla reserva

Para la bechamel: vierta la tocineta en una sartén y cuando este ligeramente dorada agrega la harina , unir bien hasta que se disuelva y este ligeramente dorada . Vierta la leche caliente y mezcla contantemente hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez-moscada.

Coloca en un molde un poco de salsa bechamel, una camada de berenjenas, Lonjas de Jamón York, queso mozzarella. Sigue con este proceso hasta terminar con salsa blanca y queso

Llevar al horno precalentado a 350 F por 30 minutos tapada. Retira del horno, cubre con queso y lleva de nuevo al horno hasta que se gratine. Deja refrescar y sirve.

Categoría: Pastas