LASAÑA RICOTTA, MOZARELLA Y PARMESANO

Ingredientes:

12 Láminas de lasagña , hervidas al dente y remojadas en agua fría.

Para la salsa bologoñesa:

3 Cdas. de aceite de oliva.
1 Cebolla blanca, picada.
2 Dientes de ajo, majados.
1 Lb. de carne molida de res.
1 Lb. de carne molida de cerdo.
4 Tazas de tomates maduros triturados.
1 Cdta. de azúcar.
¼ Taza de albahaca.
½ Cda. de orégano.
½ Cdta de pimentón dulce, paprika.
Pimienta y Sal.

Mezcla de quesos:

3 Cdas. de perejil, picado.
2 Lbs. de queso ricotta, desmenuzado.
2 Huevos.
4 Tazas de queso mozzarella, rallado.
1 Taza de queso parmesano, rallado.

Preparación:

Para la salsa bologoñesa, saltea en el aceite de oliva la cebolla y el ajo por 3 minutos, incorporar las carnes y cocina hasta que cambie de color, moviendo frecuentemente para evitar que se formen grumos.

Agrega los tomates, el azúcar, la albahaca, el orégano, el pimentón, sal y pimienta al gusto.

Mezcla y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa tome la consistencia deseada.

Aparte, combina el queso ricotta, los huevos, el perejil, la sal y pimienta al gusto.

Reserva.

Engrasa un molde, escurre las láminas de lasagña y cubre con parte de ellas el fondo del molde, agrega una porción de la salsa boloñesa, la mezcla de la ricotta, mozzarella y queso parmesano, repetir el proceso hasta terminar con carne y queso.

Lleva al horno precalentado a 350 F, por 45 minutos.

Retira del horno, deja refrescar y sirve.

Sirve:12 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Categoría: Pastas