MONTADITOS DE PLÁTANOS CON SALPICÓN DE PULPO

Ingredientes:

3 Plátanos verde, hechos fritos.
1 Pulpo de 3 a 4 lbs.
1 cabeza de ajo entera, picada por mitad.
con toda y la cascara.
1 Hoja de laurel.
1 cebolla entera.
Vinagreta.
1 Taza de cebolla blanca, picadita.
2 Dientes de ajo majados.
2 Pimientos uno rojo y uno verde.
1 Taza de aceite de oliva.
2 Hojas de laurel.
¼ Taza de jugo de limón.
2 Cdas. de vinagre de vino.
½ Taza de perejil picadito.
¼ Cdta. de cayena en polvo.

Preparación:

Cocinar el pulpo con el ajo, la sal, la cebolla, el laurel hasta que este blando, dejar enfriar por completo y picar en trocitos pequeños.

Combinar los ingredientes de la vinagreta vierta el pulpo, condimentar con sal y pimienta, dejar reposar 30 minutos tapado antes de servir.

Armar los montaditos colocando el salpicón encima de cada frito de plátano servir enseguida o dejar que cada comensal arme su montadito.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Rendimiento: 10 porciones

Categoría: