MOUSSE TRIPLE CHOCOLATE

Ingredientes:

1/2 taza de leche entera
1/2 taza de crema de leche
1/3 taza de azúcar
2 yemas de huevos

Mousse de chocolate oscuro

1/3 Taza de crema inglesa
4 Onzas de chocolate 56%
1/2 Taza de crema semi montada

Mousse de chocolate con leche

1/3 Taza de crema inglesa
4 Onzas de chocolate con leche
1/2 Taza de crema semi montada

Mousse de chocolate blanco

4 onzas de chocolate blanco
1/2 taza de crema semi montada
1/4 taza de crema inglesa
1 cdta . de gelatina sin sabor
2 cdtas . de agua

Preparación:

para la crema inglesa:

Mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego hasta que espese.

Verter la crema inglesa caliente a los tres tipos de chocolate por separado, dejar reposar y mezclar hasta fundir, batir un poco con un batidor de mano, luego agregar la crema semi montada. Mezclar y reservar.

Preparación para el mousse blanco:

Hidratar la gelatina con el agua, verter en la crema inglesa (mezclar)
Agregar el chocolate hasta fundir mezclar con la crema montada.

Coloca las tres mezclas en mangas pastelera y vierte en vasos transparentes por capas. Lleva a la nevera hasta que se enfríe, servir con virutas de chocolate.

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