ÑOQUIS DE YUCA CON SALVIA

Ingredientes:

2 ½ Libras de yuca
5 Cucharadas de queso parmesano
½ Taza de harina
1 Huevo
2 Cucharadas de mantequilla
½ Taza de cebolla, picada
2 Dientes de ajo, majados
6 Hojas de salvia
2 Latas de Leche Evaporada CARNATION® 315g
Sal, pimienta y nuez-moscada

Preparación:

Pelar y hervir la yuca con sal, majarla aun caliente hasta formar un puré suave, mezclar con el queso parmesano, harina y el huevo, mezclar bien hasta que se desprenda de las manos. Agregar mas harina según requiera hasta lograr manejarla.
Dividir la masa en cuatro y hacer un cilindro, cortar en piezas de una pulgada, cocinarlos en una olla con abundante agua y sal hasta que floten, retirar y servir con la salsa.

En la mantequilla sofreír la cebolla ajo y salvia, agregar las Leche Evaporada Carnation, dejar cocinar hasta que espese, sazonar con sal, pimienta y nuez-moscada. Vierta los ñoquis, retirar del fuego mezclar despacio y servir.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rendimiento: 6 porciones

Categoría: Pastas