PASTA CAMPESTRE

Ingredientes:

½ Libra de pasta tipo penne, cocida
4 Cdas. de mantequilla
¼ Taza de harina de trigo
2 Tazas de leche
¼ Libra de queso cheddar rallado
2 Cdas. de pasta de tomate
½ Taza de cebolla picadita
1 Pimiento rojo picadito
1 Taza de zanahorias, picaditas
3 Dientes de ajo majados
2 Tazas de calabacín picaditos
½ Cdta. de romero seco

Preparación:

Llevar al fuego una sartén y en dos cucharadas de mantequilla sofreír la harina, vierta la leche, mover constantemente para evitar que se formen grumos, añadir sal pimienta y la mitad del queso. Reserve.

En el resto de la mantequilla sofreír la pasta de tomates, la cebolla, el pimiento, las zanahorias, los ajos, el calabacín y el romero dejar cocinar hasta que los vegetales estén aldente, agregar sal y pimienta.

Mezclar la pasta con la salsa de queso y los vegetales y servir con el resto del queso reservado.

Categoría: Pastas