PASTA CON CREMOSO CILANTRO AL PESTO

Ingredientes:

1 libra de pasta corta cocida aldente
4 Cdtas. de aceite de oliva
3 Dientes de ajo majados
½ Taza de cebolla, picadita
1 taza de queso ricotta
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de cilantro picado
½ Pimiento rojo picado
½ Pimiento amarillo rojo
¼ Taza de queso parmesano
Sal, pimienta, red pepper al gusto

Preparación:

Combine el queso ricotta, la mayonesa, el cilantro y la sal en la licuadora. Licuar y reserva.

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio; agregue cebolla, el ajo, cocinar hasta que estén suave.

Cocina la pastas y escurre; vierte en un tazón y agrega la salsa, la cebolla, los pimientos y el queso parmesano mezcle con la salsa en un tazón para servir. Servir con queso parmesano.

Categoría: Pastas