PASTA CON MOJITO DE AJO ASADO Y QUESO

Ingredientes:

1 Libra de pasta cocida aldente
1 Cdta. de pimentón dulce
4 Cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Salsa:
2 Cabezas de ajo enteras
1 Cucharadita de pimentón dulce
4 Cdas. de aceite de oliva
8 onz. de queso crema
¼ Taza de mayonesa
3 Cdas. de perejil, picado
4 Cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Para la salsa: lleva al horno a 350 grados las dos cabezas de ajo envueltas en papel de aluminio y con aceite de oliva hasta que estén tiernos, unos 25 minutos aprox., retirar y dejar refrescar, eliminar las cascaras y hacer un puré. Mezclar el queso, la mayonesa, los ajos y el perejil, pimentón, sal y aceite de oliva agregar sal y pimienta. Reserva

Cocina la pasta según las instrucciones del empaque, escurre el agua y reserva una taza. Vierte pimentón y aceite de oliva, incorpora la salsa, y de ser necesario el liquido de la cocción de la pasta, hasta lograr una salsa con la consistencia deseada, mezclar y servir con queso.

Categoría: Pastas