PASTA CON QUESO Y TOCINETA

Ingredientes:

1 Lb. de Mostacholis Milano
6 Lonjas de tocineta
¼ Taza de cebolla picadita
1 Cdta de mostaza
2 Tazas de crema de leche
¼ Taza de queso parmesano

Para el pesto:

1 Atado de albahaca fresca
3 Dientes de ajo, majados
4 Cdas. de nueces
1/2 Taza de aceite de oliva
¼ Taza de queso parmesano rallado
sal y pimienta

Preparación:

Coloca los ingredientes del pesto en el vaso de la licuadora, licuar hasta formar una salsa rústica, agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.

Aparte coloca las lonjas de tocineta en una sartén cuando estén bien doradas retiras y deja reposar sobre papel toalla. En la misma sartén sofríe cebolla, cuando cambien de color agrega la crema de leche, mostaza, baja el fuego y dejar que espese, agrega sal al gusto.

Mientras cocina la pasta según las instrucciones del empaque, escurre el agua reservando una taza.

Vierte la pasta a la salsa, agrega el queso y de ser necesario añade un poco del agua caliente de la cocción de la pasta. Vierte la pasta en un tazón sirve con la tocineta, queso y salsa pesto.

Categoría: Pastas