PASTEL DE ALMENDRAS Y COCO

Ingredientes:

1 Taza de coco seco, molido y tostado
1 Taza de almendras, molidas y tostadas
½ Taza de azúcar
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 405g
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 186g
4 Huevos
½ Cucharadita de extracto de almendras
1 Cucharada de fécula de maíz
1 Barra de queso crema de 8 onzas
1/8 Cucharadita de sal

Preparación:

Mezcla el coco, las almendras y el azúcar, cubre un molde con esta mezcla, lleva al horno precalentado a 350ºF por 10 minutos.
Retira del horno, reserva.

Aparte, licua los demás ingredientes, menos el coco rallado, vierte en el molde con la base, lleva al de nuevo al horno precalentado a 350ºF por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo esta salga limpio.
Retira del horno, deja refrescar decora con el coco rallado, lleva a la nevera hasta el momento de servir.

Sirve: 10 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora

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